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para no debilitarse con el calor veraniego

El verano de Japón es caluroso y húmedo, es insufrible. 

Llamamos gNatsubate suruh en japonés, a los sintomas que, debido al calor,  nos causan pérdida del apetito y cansancio.

Para combatir el Natsubate lo mejor es seguir una dieta mas nutritiva.

En Japón se dice: gComer Unagi el día de Doyo No Ushi, ayuda a pasar el Natsubateh.

La expresión Doyo No Ushi hace referencia a un dia especifico en el antiguo calendario.

Hay cuatro dias al año . Del que se habla aqui es el correspondiente a la fecha de verano es  siempre mas o menos a finales del mes de julio. Este año sera el dia 30 de julio. .

En esos dias hace mucho calor y el Natsubate nos afecta. Es recomendable tomar Unagi

Hay una antigua tradición que dice: gSi se toma  comida cuyo  nombre empieze por la letra U en el día de Doyo No Ushi , el Natsubate no nos afectará. 

Por eso esta bien los otros alimentos :  gUdon (Fideos)h, gUni (Erizo de mar )h, gUri (Melones)h .

Pero hay una razón para seguir diciendo que lo mejor es tomar gUnagih.

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Hubo durante la era Edo un famoso personaje llamado GenLnai Hiragana, Un día un vendedor le pidió consejo para poder vender más Unagi, El Sr. Hiraga le animó a poner un anuncio pegado en la puerta de su tienda que decia lo siguiente: gHoy es el día de Doyo No Ushih

La tienda tuvo mucho éxito y a partir de entonces se puso de moda comer Unagi. Después se ha establecido como costumbre.

 

Una historia similar ocurre con la costumbre de regalar chocolate en el día de San Valentín.  Se trata de una costumbre japonesa y que estuvo promovida por un comerciante.

Aparte de esta historia, es cierto que el Unagi es un  alimento nutritivo y es bueno para combatir el Natsubate.  Hay varias maneras de cocinarlo pero la más  popular es gKabayakih, a la manera tradicional.

Kabayaki es el Unagi asado con salsa de soja.  Se le llama gUnadonh, si se pone el Kabayaki encima de arroz sobre un Donburi (un recipiente), y se le llama gUnajuh, a poner el Kabayaki encima de arroz en el interior de una Jubako (una caja de madera barnizada )

Cuando se aproxima el día de Doyo No Ushi, vemos aparcer el Unagi en  tiendas y restaurantes.  ¿Por que no comer Unagi en este Doyo No Ushi ?

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ytraducido por Naoko Kuroki y María González Sánchezz

 

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