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Ton-jiru (Sopa de Miso con carne de puerco)


by courtesy of Frieden Ltd.
http://www.frieden.co.jp/yamato/recipe_tonjiru.html

Para el invierno la comida corriente es más sabrosa.  Ton-jiru es un sopa de Miso (Miso-shiru) típica de Japón.  Es muy suculenta con carne de puerco y varias verduras. 

y Ingredientes - - - 4 porciones z

  1. Carne de puerco cortada en trozos 100g

    Daikon (rábano japonés)     100g

    Zanahoria  50g

    Goboh (bardana)    50g

    Satoimo (un tipo de papa)    2 piezas

    Tofu      1/2 pieza

    Naganegi (Negi)    1 pieza

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  2. Agua 800 ml
    Dashi-no-moto (polvo para hacer caldo de pescado, no es Aginomoto)   2 cucharaditas
    Miso  70g

y Instrucciones de preparación z

  1. Cortar la carne en pedazos.  Cortar el daikon y la zanahoria en Icho-giri (cortar en rodajas y luego cortar las mismas haciendo 1/4 redondos con ellos.)  Quitar la cáscara del Satoimo y cortar en Hangetsu-giri (cortar en rodajas y luego cortarlas como media luna.)  Al gobo se le quita la cáscara y se corta oblicuamente, luego se pone en agua para no cambiar su color.

  2. Picar el Negi.

  3. Cortar el Tofu en cuadrados pequeños. .

  4. Calentar el agua con dashi-no-moto en la olla.  Primero echar la carne, luego echar las verduras y cocer por 7-8 minutos.

  5. Echar el tofu y sazonar con Miso.

  6. Servir Ton-jiru a cada envase con Negi picado.


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