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CONTENTS

1 La enfermedad por calor

2 Calendario de Actividades de Funabashi
3 Un Juego Japonés de andar con Zancos

4 Los temas últimos sobre la vacunación

5 Cocina japonesa –Sake chazuke
6 Ochuugen
7 Museo Metropolitano de Edo-Tokio
 
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Cocina japonesa –Sake chazuke (Ochazuke con salmón asado) -

 


Ochazuke es una receta para arroz con sopa de sabor a salsa de soja o té japonés caliente. Es un plato japonés muy popular durante el caluroso verano, cuando no se tiene apetito. A continuación les presentamos una receta de Ochazuke con salmón asado. Además de salmón, con brocheta de pollo asado (yakitori) o huevas de bacalao asadas (tarako) también resulta delicioso.

<Ingredientes para 4 personas>

4 piezas de shio zake (salmón con sal), 2 piezas de yaki nori (alga marina tostada), 2 cucharadas de shiro goma (sésamo blanco), 6 piezas de ooba (aoziso, "perilla nankinensis"), 4 tazones de arroz caliente.

Para la sopa: 2 tazas de agua, una cucharadita de dashi no moto (polvo de caldo japonés), 2 cucharadas de salsa de soja, sake, y mirin (sake muy dulce).

<Instrucciones de preparación>

(1) Asar shio zake unos cuatro minutos por cada lado. Quitar la piel y las espinas a los salmones y cortarlos en trozos pequeños antes de que se enfríen.

(2) Calentar el agua y el condimento en una olla.

(3) Cortar yaki nori y ooba en tiras finas.

(4) Poner el arroz caliente en cada tazón grande y colocar shio zake, shiro goma, ooba, y yaki nori sobre el arroz. Echar la sopa del apartado (2).

Se puede poner té o agua caliente en vez de la sopa. Tambien resulta delicioso con wasabi (rábano picante).

Nota: 1. Es delicioso también con la sopa fría del apartado (2).

2. En los supermercados se puede encontrar bolsas de ochazuke , tan solo hay que poner el contenido de la bolsa sobre el arroz y añadir té o agua caliente.

traducido por Michiko Tanida y María González Sánchez

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