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CONTENTS

1 Karuta, Juego de Naipes Japoneses
2 Calendario de actividades de Funabashi
3 Solicitudes de plaza en jardines de infancia o guarderías (Hoikuen)
4 El servicio de “Hokago Room”
5 Los estacionamientos de bicicletas cerca de la estación
6 Cocina japonesa
   – Jiyiki cocido –
7 20 edición de Sen Nin no Ongakusai
8 El festival de primavera 2013 por la Asociación 
 
  Número atrasado
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núm. núm.68 núm.67 núm.66
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(
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2000

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(inglés)

núm.20
(
inglés)

núm.19
(
inglés)

núm.18
(inglés)

 

Cocina japonesa – Jiyiki cocido –

El jiyiki es una especie de la alga marina que contiene mucho calcio y hierro. El jiyiki seco se vende en las tiendas. El jiyiki es el principal producto de la provincia de Chiba.  Su calidad es buena y tiene buena reputación. El jiyiki cocido no es un plato principal pero su receta es fácil y se suele comer mucho.

Ingredientes para 4 personas

A: 30g de jiyiki seco, 1 pieza de aburaage (tofu frito), 1/2 de zanahoria, 3 piezas de hoshi-shiitake (seta japonesa seca), 1/2 de kon’nyaku, 10 piezas de kinusaya (una legumbre) y una cuchara de aceite.

B: una taza y media de agua, una cucharadita de dashi-no-moto, 5 cucharas de salsa de soja, 3 cucharas de sake y 3 cucharadas de azúcar.

Instrucciones de preparación

1. Poner el jiyiki en agua durante unos 20 minutos. Al cabo de ese tiempo, quitar el agua y escurrir. Remojar el hoshi-shiitake en una taza de agua hasta que se ablande. Sacarlo y guardar este agua como condimento. Cocer el kon’nyaku durante 3 minutos. Echar el agua caliente sobre el aburaage.

2. Cortar los shiitake, kon’nyaku, aburaage, zanahoria, en tiras.

3. Cocer brevemente el kinusaya y cortar 3 piezas en tiras.

4. Calentar el aceite en la olla, agregar los jiyiki e ingredientes del apartado (2), y saltear durante 3 minutos a fuego medio. Agregar sazonamiento del apartado B y el agua del hoshi-shiitake. Cocer a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido desaparezca. Antes de apagar el fuego, añadir kinusaya.

 

traducido por Naoko Kuroki y María González Sánchez

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