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CONTENTS

1 El Sake Japonés
2 Calendario de actividades de Funabashi
3 el día aseo de Funabashi
4 Ayuda con el idioma japonés para niños y alumnos extranjeros
5 Vamos tomar una Inyección Preventiva contra Gripe
6 Para tener un Perro
7 El ciclamen, un producto especial de Funabashi
8 Cocina japonesa –    
9 Conocimientos útiles sobre el japonés
 
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Cocina japonesa  Hortalizas hervidas

 

Generalmente, en otoño e invierno, los tubérculos suelen tener mejor sabor. Las hortalizas hervidas ha sido el producto preferido de los japoneses durante mucho tiempo. Una variedad de hortalizas de diferentes texturas e intenso sabor que apelan a cualquier apetito.

<Ingredientes para 4 porciones>

A. 150 g de renkon (raíz de loto), 1 zanahoria, 1 gobo (raíz de bardana), 10 ingen (judías verdes), 1 konnyaku (gelatina de almidón de taro), 4 piezas de hoshi shiitake (seta japonesa seca), 100 g de takenoko (brotes de bambú), 2 piezas de atsuage (tofu frito) y 2 cucharadas de aceite de ensalada

B. Condimento: 2 tazas de agua, 2 cucharaditas de dashi-no-moto (polvo para hacer caldo de pescado), cada 3 cucharadas de azúcar, salsa de soja, sake, y mirin (sake muy dulce)

<Preparación >

(1) Hervir y cortar las judías verdes (ingen) a la mitad. Cortar las setas (hoshi shiitake) a la mitad después de meterlas en agua para ponerlas tiernas. Reservar el agua de las setas (hoshi shiitake) para hacer el condimento.

(2) Hervir la gelatina (konnyaku) durante tres minutos y cortar a tamaño de bocado. Pelar la bardana (gobo) y las raíces (renkon). Cortar a tamaño de bocado y poner en agua por separado. Lavar la zanahoria y la bardana (gobo), y cortar a tamaño de bocado. Echar el agua hervida sobre el tofu frito (atsuage) y cortar cada uno en cuatro piezas.

(3) Calentar el aceite de ensalada en una olla grande, saltear las setas (shiitake) y los ingredientes de (2) excepto el tofu frito (atsuage). Añadir el aderezo de B y el agua de las setas (shiitake), y poner a cocer. Añadir el tofu frito (atsuage) y cocer 10 minutos a fuego lento.

Bajar a fuego lento y dejar durante 10 minutos más. Antes de apagar el fuego, añadir las judías verdes (ingen).

traducido por Michiko Tanida y María González Sánchez
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