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CONTENTS

1 Controles de los niveles
 de radiación
2 Calendario de Funabashi  
3 20 de noviembre, 
el día aseo de Funabashi
4 Sacar partido del Centro 
de Reciclaje de Funabashi
5 Museo de arte Hoki
6 El conocimiento del 
japonés  “Otsukaresama
7 El espíritu de equipo 
japonés
8 Comida Japonesa~Kinoko Donburi~
 
  Número atrasado
2011
núm.63 núm.62
2010
núm.61 núm.60 núm.59 núm.58
2009
núm.57 núm.56 núm.55 núm.54 
2008
núm.53 núm.52 núm.51 núm.50

2007

núm.49 núm.48 núm.47 núm.46

2006

núm.45 núm.44 núm.43 núm.42

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2004

núm.37 núm.36 núm.35 núm.34

2003

núm.33 núm.32 núm.31 núm.30

2002

núm.29 núm.28 núm.27 núm.26

2001

núm.25 núm.24 núm.23 núm.22
(
inglés)

2000

núm.21
(inglés)

núm.20
(
inglés)

núm.19
(
inglés)

núm.18
(inglés)

 

Comida Japonesa~Kinoko Donburi~

 

Un “donburi” es un cuenco grande de cerámica.  

“Donburi-mono ( o donburi )” son expresiones que se refieren a un plato 

típico japonés con base de arroz que se sirve en este tipo de recipiente.  

El tipo de “donburi” que me dispongo a presentarles tiene como 

ingredientes principales las setas propias de la estación, y es muy 

adecuado bien para una comida o para una cena ligera. 

 Ingredientes - - - para 4 personas 

(seta de roble cruda), 1 paquete de “shimeji (una especie 

de champiñon pequeño) y “eringi” (una especie de champiñon), 

una cebolla, medio manojo de “konegi (puerro fino), alga “nori 

Cortada de modo adecuado, y cuatro huevos.

Para el caldo: dos tazas del agua, dos cucharitas de caldo en polvo

cuatro cucharadas 4 cucharas de salsa de soja y sake, y una pizca 

de sal.


 Instrucciones de preparación

(1) Cortar en tiras”shiitake” y “eringi” en tiras.  Descartar 

la parte inferior del pie de “shimeji” y separar en partes 

pequeñas.  Partir la cebolla y cortarla en tiras.  Cortar 

en piezas pequeñas el puerro. 

(2) Calentar el agua, y añadir el caldo en polvo. Añadir 

los ingredientes del apartado interior (número 1) excepto 

el puerro. Cuando estén bien cocidos, incorporar 

los condimentos para el caldo. 

(3)  Poner la parte correspondiente del arroz en cada “donburi” 

  como base del plato.

(4)  Calentar una cuarta parte del resultado del apartado 2 en 

una olla pequeña y añadir un huevo batido. Cuando el huevo 

adquiera la consistencia de huevo pasado por agua, quitar 

del fuego y poner el contenido de la olla encima del arroz 

de  uno de los “donburi”, y acabar adornándolo con 

el puerro cortado. 

Seguir el mismo procedimiento con los otros tres 

“   donburi”. 

traducido por Naoko Kuroki y Carlos Sanz

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