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CONTENTS

1 Cómo vivir durante la época de las lluvias. 
2 Calendario de Funabashi  
3 Radioactividad: el agua y los alimentos japoneses son seguros
4 Ahorre electricidad
5 Precauciones ante los cortes de suministro eléctrico
6 Seguros antisísmicos (Jishin Hoken)
7 Experiencia y lecciones del gran terremoto del este de Japón
8 Revisión médica gratuita para bebés de cuatro meses.
9 Es el momento de pagar los impuestos contributivos locales
10 Comida japonesa - Chirimen jaco zushi
 
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Comida japonesa - Chirimen jaco zushi (sushi con sardina pequeña seca).

El sushi se preparaba originariamente como producto alimenticio por su largo tiempo de conservación. Las recetas que contienen vinagre se mantienen más tiempo en buen estado y estimulan el apetito. Presentamos un tipo de sushi denominado chirimen jaco (sardina pequeña seca), disponible en las secciones de pescadería de los supermercados. Este “refrescante” sushi resulta ideal para los días más calurosos del verano.

Ingredientes para cuatro personas y preparación:

3 tazas de arroz, 3 tazas de agua, 1 pepinillo, un poco de sal, 50 g de chirimen jaco (pequeña sardina seca), 10 piezas de ao ziso (perilla), 2 huevos, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal y 3 cucharadas de iri goma (sésamo tostado).

Como elaborar vinagre para sushi: 5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.

1. Lavar el arroz, drenarlo y dejar reposar 30 minutos. Después añadir 3 tazas de agua y cocinarlo.

2. Cortar un pepinillo en rodajas finas y poner un poco de sal. Dejar hasta eliminar el agua y exprimir.

3. Mezclar y calentar un poco los ingredientes del vinagre de sushi para disolver el azúcar y la sal. Poner el arroz cocido bien extendido en un recipiente grande (mejor usar un bol de madera para sushi) y mezclar bien con el vinagre para sushi. Mezclar con más chirimen jaco, pepinillo e iri goma.

4. Batir los huevos agregando 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Hacer una tortilla fina en la sartén y cortar en piezas finas. También cortar el ao ziso en tiras.

5. Dividir el arroz de sushi en cuatro platos y decorar con huevo y con ao ziso.

traducido por Michiko Tanida y María González Sánchez
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