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CONTENTS

1 El censo de población
2 Calendario de Funabashi 2010  (octubre-diciembre)
3 Recomendaciones en caso de terremoto
4 El Sello Legal y el Registro del Sello
5 Otorisama (Tori-no-ichi)
6 Bonsai
7 21 de noviembre, el día aseo de Funabashi
8 Comida Japonesa ~ "Saba no amazuan kake"
 
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inglés)

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inglés)

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(inglés)

 
Comida Japonesa ~ "Saba no amazuan kake"  (Caballa con salsa de verduras azucarada y ácida)
 

La caballa, llamada "saba" en japonés, contiene aceite y resulta deliciosa en septiembre y octubre. Sólo durante esta estación recibe el nombre de "aki saba" (caballa de otoño) y se prepara de diversas formas.

【 Ingredientes para 4 personas 】

A: 4 filetes de caballa, 2 cucharadas de harina y fécula de patata (respectivamente), aceite de ensalada para frituras, una zanahoria pequeña, 100g de "takenoko" (brotes de bambú) cocido, una cebolla pequeña, 4 "nama shiitake" (seta japonesa cruda), 2 pimientos y aceite de ensalada para saltear

B: 4 cucharadas de salsa de soja y vinagre (respectivamente), 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sake, una pizca de sal y 200ml de agua

C: 2 cucharadas de fécula de patata y 4 cucharadas de agua

【 Preparación 】

1. Mezclar harina y fécula de patata, y cubrir las caballas con esta mezcla. Freírlas en aceite de ensalada hasta que tomen un color castaño claro.

2. Cortar las verduras en tiras largas. Calentar el aceite de ensalada en la sartén y saltear la zanahoria. Después de reblandecerse un poco, saltearla con el resto de verduras y añadir los condimentos B bien mezclados.

3. Mezclar bien los ingredientes C, disponerlos en círculo en la sartén para que la salsa de verduras azucarada y ácida (amazuan) sea espesa.

4. Servir las caballas en cada plato y ponerle amazuan encima.

【traducido por Michiko Tanida y María González Sánchez】

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