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Comida Japonesa

Ensalada de verano con berenjenas y polloTatsutaage


En verano se come mucha berenjena.  Tiene un sabor suave y combinandola con pescado o carne, se potencia su sabor y aumenta su valor nutritivo. Aún mejor si se aliña con vinagre, que le da un sabor mas refrescante y estimula el apetito.

y@Ingredientes (4 porciones)@z

  1. 4 berenjenas, 300 g de pollo troceado para freír, un paquete de Shishito (pimiento japonés), una pieza de Momen Tofu, aceite para freír, 5 cucharadas de Katakuriko (fécula de patata)

     

  1. Salsa para ensalada* con sabor a salsa de soja (se vende en supermercados)

y Preparación z

  1. Cubrir el Tofu con un paño, colocar encima un plato pesado y dejarlo durante una hora (aproximadamente) para que drene el líquido del Tofu. Cortar el Tofu y el pollo en piezas pequeñas del tamaño de un bocado.

  2. Cubrir los ingredientes de (1) con Katakuriko.

  3. Lavar el Shishito y las berenjenas. Pinchar el Shishito para evitar que estalle cuando se fría. Quitar el tallo de las berenjenas, cortar por la mitad y cortar de nuevo en tiras de 3 cm.

  4. Freir en aceite (170Ž), primero el Tofu y el pollo, después el Shishito y las berenjenas.

  5. Poner todo en un bol (tazón) añadiendo salsa para ensalada. Cuando se enfríe, meterlo en la nevera.

  6. *se venden diferentes salsas para ensalada.

 

ytraducido por Tsuneo Shioda y María González Sánchezz
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