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Comida Japonesa - Tofu to Haru yasai no Tamago Toji-


El Tofu, llamado también "la carne del campo" contiene mucha albúmina de soja.

Se puede disfrutar de muchos tipos de sabor dependiendo de la manera de cocinarlo.

La comida siguiente con las verduras de primavera y el huevo es bien colorada.

yIngredientes para 4 personasz

  1. Una pieza de Tofu, 4 piezas de Nama Shiitake (setas crudas japonesas), 1/4 de zanahoria, 1 pieza de Naganegi (cebolleta larga), 20 piezas de Kinusaya (arveja), 50g de Takenoko (brote de bambú) cocido y 2 huevos.

  2. 1 taza de agua, 2 cucharaditas de Dashi-no-moto (polvo para hacer caldo), 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, de salsa de soja y mirin (sake muy dulce) respectivamente.

yElaboraciónz

  1. Hervir elTofu, cortarlo en 12 piezas y escurrirlo.

  2. Cortar el Shiitake en tiras mas bien gruesas, las zanahorias y Takenoko en finas tiras de 3cm de largo.  Cortar Naganegi oblicuamente en rodajas finas. Hervir ligeramente Kinusaya y cortar oblicuamente en dos.

  3. Poner (B) en la olla. Añadir las verduras (2) excepto Kinusaya, hervir a fuego lento y sacar cuando estén tiernas.

  4. Añadir elTofu en la misma olla, poner las verduras encima y espolvorear Kinusaya.  Dejar cocer un poco, echar el huevo batido y tapar. Dejar que el huevo se cuaje un poco y apagar el fuego.

ytraducido por Michiko Tanida y María González Sánchezz

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