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Calendario de Funabashi 2008
Traslado de la clínica de guardia de Funabashi y ampliación del horario de consulta en pediatría
16 de noviembre, el día aseo de Funabashi
Conocimientos de japonés: gBenkyo suruh
Comida japonesa
Museo de Bellas Artes de Kawamura Memorial
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En otoño los platos con verduras y raíces resultan más apetecibles. Kenchin-jiru es una nutritiva sopa de verduras y raíces que se puede consumir tambien al dia siguiente de elaborarla, porque al calentar durante un buen rato de nuevo, su sabor se potencia y resulta ser muy suculenta. Es una buena idea elaborar gran cantidad de esta sopa.

y Ingredientes para 4 personas z

  1. Una pieza de Tofu, una zanahoria, 50g de Goboh (bardana), media pieza de Konnyaku, 5 piezas de Satoimo (un tipo de patata), 10cm de Daikon (rábano japonés), 3 piezas de Nama-Shiitake (setas japonesas), medio paquete de Shimeji (champiñones pequeños), 5 piezas de Aonegi, 2 cucharadas de aceite de ajonjoli y 5 tazas de agua.    

  2. 2 cucharaditas de Dashi-no-moto (polvo para hacer caldo de pescado, no es Aginomoto), una cucharada de Sake, una cucharadita de sal, y 2 cucharadas de salsa de soja.  

  3. Polvo de chile

y Elaboraciónz

  1. Escurrir el Tofu y aplastar con fuerza.

  2. Cortar el Daikon y la zanahoria en Icho-giri (cortar en rodajas y luego Cortar en cuartos (4 porciones))  Quitar la cáscara del Gobo y cortarlo en oblicuo. Cocer el Konfnyaku y cortar en rectángulo.  Quitar los tallos del Shiitake y Shimeji. Cortar Shiitake y separar Shimeji en piezas pequeñas. Quitar la cáscara del Satoimo y cortar en rodajas.  Picar el Aonegi

Calentar el aceite de ajonjolí, saltear las verduras (excepto Aonegi) y Konfnyaku.  Echar Tofu, agua y condimientos de B.  Cocer durante 10 minutos a fuego medio.  Después de retirar del fuego, echar Aonegi picado. Servir en cada envase y echar polvo de chile al gusto.

ytraducido por Naoko Kuroki y María González Sánchezz

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