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¿El rollo de California no es Sushi?
– Como comer un sabroso Nigiri-zushi-

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No hay extranjero que no conozca el rollo de California. No hay que confundirlo con el Sushi japonés, no lo es..

Este plato pertenece a la cocina hecha en EEUU al gusto americano, ya que los americanos no tienen costumbre de comer pescado crudo.

En los tradicionales restaurantes  japoneses de Sushi no se puede encontrar este plato.

Hay dos tipos de Sushi: uno es Oshi-zushi (Sushi de Kansai) y el segundo es Nigiri-zushi (Sushi de Edomae).  Oshi-zushi tiene su origen en el Este de Japón y está hecho con pescado adobado en vinagre. Nigiri-zushi es originario de la zona Oeste de Japón y se hace con pescado crudo.

Los extranjeros piensan que Sushi es sólo el que se hace en Nigiri-zushi.

Si viven en Japón, ¿porque no intentan probar el Sushi de su zona, especialmente Nigiri-zushi? 

Si no pueden comer pescado crudo, prueben primero el Sushi hecho sin pescado crudo (con camarón, huevo o anguila de mar), después pueden intentar probar el Sushi hecho con pescado crudo.

Después de comer varias piezas, el sabor del Nigiri-zushi es más sabroso. Es una comida de pueblo, sencilla, que se venden en casetas, y no hay que guardar modales estrictos a la hora de comerlo.

Sí que hay algunos gtrucosh para disfrutar comiendo Nigiri-zushi, que paso a enumerar a continuación: 

  1. No usar palillos

    Es posible que piensen que comer con las manos no es tener buenos modales, pero es una manera muy común de comer Nigiri-zushi.

    Si se usan palillos, probablemente la bola de arroz (se llama Shari) se deforme.  La bola está hecha con el tamaño adecuado para comersela con las manos y en la tienda de Sushi siempre le ofrecerán una toalla húmeda para limpiarse los dedos. 

    Por el contrario, para comer Oshi-zushi si se usan palillos, porque usando las manos es más difícil.
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  2. No echar Wasabi en la salsa de soja

    Originalmente el Wasabi se pone en el interior de la pieza de Sushi por eso no es necesario añadirlo después.

    En el caso de querer añadir más Wasabi, no lo eche en la salsa de soja, lo más correcto es ponerlo en el pescado. Si se añade mas Wasabi a la salsa de soja, se perderán los sabores de ambos.
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  3. Usar un poco salsa de soja aparte del pescado

    No se debe poner salsa de soja en el arroz de la pieza de Sushi, use un poco de salsa de soja para el pescado. Si se añade mucha salsa en el arroz o en el pescado, el sabor de la pieza de Sushi cambiará.
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  4. Alternar sabores

    Cuando se comen sucesivamente Toro (atún) o Hamachi que son pescados con sabor fuerte, el sabor se queda en la lengua y no deja saborear el siguiente Sushi. 

    Es recomendable, entre bocado y bocado, tomar un poco de Gari (jengible adobado por vinagre) o un poco de té, para cambiar el sabor.@

Prueben  a comer Nigiri-zushi siguiendo estos gtrucosh y disfrutarán mas el sabor.

ytraducido por Naoko Kuroki y María González Sánchezz

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