@Mail para FIRA .

Principal   Noticias  La Plaza   Serv./Info. para los Extranjeros   YOKOSO to Funabashi   FÓRUM   Ciudades Hermanas@ FIRA   Enlaces

Índice

 Hanami (ver las flores del cerezo)
 Calendario de Funabashi 2008
 El día aseo de Funabashi
 Alarmas de incendio
 El conocimiento del japonés.
 Comida Japonesa
 Museo de bellas artes de CHIBA
 La caja de las preguntas
Número atrasado
2008
@ @ núm.51 núm.50
2007
núm.49 núm.48 núm.47 núm.46

2006

núm.45 núm.44 núm.43 núm.42

2005

núm.41 núm.40 núm.39 núm.38

2004

núm.37 núm.36 núm.35 núm.34

2003

núm.33 núm.32 núm.31 núm.30
2002
núm.29 núm.28 núm.27 núm.26

2001

núm.25 núm.24 núm.23 núm.22
(
inglés)

2000

núm.21
(inglés)
núm.20
(
inglés)
núm.19
(
inglés)
num.18
(
inglés)

@


http://www.imabari-cooking.jp/recipe/r001.html

En Japón, el besugo está en su sazón en el primavera.  Por su sabor y figura le llaman el rey de los pescados y se come en celebraciones. 

El Tai-meshi se prepara en una olla de barro con arroz y besugo asado sazonado con sal, y se sirve en la misma olla en la mesa.

Después de retirar las espinas, la mezcla de arroz y besugo se sirve en cuencos individuales.

La receta resulta fácil de hacer, porque tanto el arroz como el pescado se pueden cocinar en el hervidor de arroz.

yIngredientes--- 4 racionesz

  1. 3 tazas de arroz, 600ml de agua, una cucharita de Dashi-no-moto (polvo para hacer caldo de pescado), 3 cucharas de salsa de soja, una cucharadita de sal una cucharadita de sake y 10cms de cuadorados de Konbu (alga marina)

  2. 4 pedazos de besugo, una cucharada de sake y 100gm de Gobo (bardana)

  3. 2 huevos, 2 cucharas de azúcar y un poco de sal.

  4. Alga Nori picada y 10 piezas de Ki-no-me (brotes de Sansho)

yPreparación z

  1. Lavar el arroz en agua durante 30 minutos y después escurrir.

  2. Quitar la piel de Gobo y cortarlo oblicuamente a 2 cms. Lavar en agua y después escurrir.

  3. Echar sal a los pedazos de besugo, dejarlos durante 10 minutos y asarlos.

  4. Poner el arroz, el gobo y los ingredientes de (1) y agua en la hervidor de arroz.  Poner el Konbu y el besugo asado encima del arroz y cocer.

  5. Mezclar bien los huevos con el azúcar y la sal de (3). Hacer un crep con esta mezcla y cortarlo en tiras largas.

  6. Cuando haya hervido el arroz, tirar el Konbu. Una vez hecho, sacar el besugo y quitar las espinas, y de nuevo echar el arroz y mezclar.
Servir el Tai-meshi en una fuente y adornarlo poniendo encima los huevos del apartado No.5, Nori picado y Ki-no-me
@

ytraducido por Naoko Kuroki y María González Sánchezz

Asociación de Relaciones Internacionales de Funabashi@  Minato-cho 2-10-25, Funabashi City@@TELF047-436-2083@@FAXF047-436-2089