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 `Naritasan Shinshoji`
2008:El año del ratón
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Cocina Japonesa ~Gomokumame~
El conocimiento del japonés - Osechi (la comida de Año Nuevo)
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 - Osechi (la comida de Año Nuevo) -

Llamamos Osechi a la comida que tomamos en Año Nuevo, que incluye entre otras cosas kazunoko (huevas de arenque), kuromame (habas de soja negras), camarones y renkon (rizoma de loto).

El gran número de huevas de arenque (kazunoko) simboliza la fecundidad; las habas negras de soja representan el vigor para trabajar con diligencia; las antenas largas y curvadas de los camarones nos hacen recordar a los ancianos doblados por el peso de la edad, pero con larga vida, y los rizomas de loto plagados de agujeros son como ojos que nos anuncian un futuro espléndido.

Los platos de osechi se preparan con antelación, la cual cosa libera a las amas de casa de la servidumbre de la cocina durante los tres días de vacaciones de Año Nuevo. El modo de cocinar estos platos asegura que se conserven sin problemas durante ese tiempo. 

La palabra gosechh se refiere al día especial en que se celebra el cambio estacional.

Los platos de osechi fueron introducidos originalmente de China a Japón y se difundieron ampliamente durante el periodo Edo.

No es difícil que llegue a sus oídos la siguiente frase: gEn Japón la tradición dicta celebrar el Año Nuevo reuniendo a toda la familia para comer osechi.h.

ytraducido por Naoko Kuroki y Carlos Sanzz

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