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 목 차

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6일본 요리 ~톳 조림~

7 1000명의 음악제

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일본 요리 조림

톳은 해조의 하나이고 식물 섬유, 칼슘, 철분이 많이 넣아 있습니다.

가게에서는 말려서 거메지는 것이 판매하고 있습니다. 지바 현에서

주된 상문의 하나인 톳은 품질이 좋아서 평판이 높습니다. 조림은

주채가 아니지만 요리법이 간단해서 자주 먹히는 요리입니다.

 재료(4인분)

A말린  40, 유부 1,  당근 1/2, 말린 표고버섯 3,

곤약 1/2, 키누사야 10,   샐러드유 1

B: 1.5,  다시다  1작은 , 간장 5 , 설탕

요리법

1)    톳을 씻고 20분간 물에  담근 물기를 뺍니다. 

그리고 말린 표고버섯을 1컵에  담고 부드럽게 합니다.

밀린 표고버섯을 불린 물은 보관합니다.

그리고 곤약을 3분간 끓입니다. 유부에 뜨거운 물을 뿌립니다.

2) 표고버섯, 곤약, 유부, 당근을 가늘게 썹니다.

3) 키누사야는 조금 삶고 3개로 비스듬하게 썹니다.

4) 냄비에 샐러드유를 넣고 데워서  톳과 2) 재료를 넣고 중간

   
불로 3분간 볶습니다.

B 조미료와 말린 표고버섯을 불린 물을 넣고 물기가

거의 없어질 때까지  중간 불로 볶고  B 조미료와 

말려 표고버섯을 담근 물을 넣고  끓입니다.

그리고 아쓰아게를 끓입니다. 

불을 끄기 전에 키누사야를 넣습니다.

(번역:쓰지모토 나미)
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