Mail to FIRA.

Top

Notice The Common Services/Info for Foreigners YOKOSO to Funabashi BBS Sister/Friendship Cities FIRA Links

CONTENTS

1 About the Radiation 
Measurements
2 The Event Calendar
Funabashi 2011
3 Funabashi Cleanup Day 
4 Why don’t you make 
use of
 Funabashi Recycle
 Center?
5 Hoki Museum
6 Otsukaresama-deshita
7 My Experience with 
Japanese Habits
8 Japanese Cooking 
~ Kinoko Domburi ~
Back Number
2011
vol.63 vol.62
2010
vol.61 vol.60 vol.59 vol.58
2009
 vol. 57 vol.56 vol.55 vol.54
2008
vol.53  vol.52  vol.51 vol.50

2007

vol.49 vol.48 vol.47 vol.46

2006

vol.45 vol.44 vol.43 vol.42

2005

vol.41

vol.40

vol.39 vol.38

2004

vol.37

vol.36

vol.35 vol.34

2003

vol.33 vol.32 vol.31 vol.30
2002
vol.29 vol.28 vol.27 vol.26

2001

vol.25

vol.24 vol.23 vol.21

2000

vol.21 vol.20 vol.19

vol.18

 

Japanese Cooking ~ Kinoko Domburi 

  (Rice bowl with mushrooms)


 

Domburi is a large ceramic bowl, and dishes which use this kind 

of bowl are called Domburi-mono (Domburi dishes). The Domburi dish 

which we introduce here is one which shows off a variety of different 

seasonal mushrooms, and suitable for a lunch or a light evening meal.

 

<Ingredints(4 servings)>

4 bowls hot rice, 6 fresh Shiitake mushrooms, 1 pack Shimeji mushroom, 

1 pack Eringi mushroom, 1 onion, 1/2 bunch Ao-negi(green onion), 

some chopped Nori (laver)4 eggs

For Dashi stock: 2 cups water, 2 tsp. Dashi-no-moto 

(Japanese powdered stock), 4 tbsp. each of soy sauce 

and Sake, a pinch of salt

<Directions>

(1) Cut the Shiitake and Eringi into strips. Cut off stem of 
  the 
Shimeji  and separate into small pieces.

    Cut the onion in half length and then into thin slices. 

  Chop the Ao-negi.

(2) Put the water, Dashi- no-moto, the ingredients of 

     (1) except Ao-negi into a pan and boil.

    When tender, put the seasoning for Dashi stock and turn off 

  the heat.

(3) Divide the rice into 4 Domburi.

(4) Heat 1/4 of (2) into a small sauce pan and bring to a boil.

    Beat an egg and stir it. Turn off the heat when egg is just cooked. 

  Put the mixture over a bowl of rice. Garnish with Ao- negi and    Nori

  Repeat this process for 3 more.

船橋市国際交流協会   船橋市湊町2丁目10番25号  TEL:047-436-2083  FAX:047-436-2089