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 目 次

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5 茶の湯
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()(ほん)(しゅ)

 


68(ごう)でやくそく しましたように、こんかいは お(さけ)のタイプについて おはなし します。

本醸造(ほんじょうぞう)(しゅ) (ほんじょうぞうしゅ)

30%以上(いじょう) けずった(こめ) をげんりょうに、すこしの醸造(じょうぞう)アルコールを くわえ (あじ)をととのえた (さけ)のことです。

純米(じゅんまい)(しゅ) (じゅんまいしゅ)

(こめ)(こめ)こうじだけで つくる(さけ)で、ふくよかな うまみのある (さけ)がおおく、いろいろなほうほうで たのしむことが できます。

吟醸(ぎんじょう)(しゅ) (ぎんじょうしゅ)

(こめ)を40%以上(いじょう)けずって ひくいおんどで じっくり醸造(じょうぞう)した (さけ)で、フルーティなかおりが とくちょうです。 とくに 50%以上(いじょう)けずった(こめ)を げんりょうにしたものを 「大吟醸酒(だいぎんじょうしゅ)」と いいます。 このなかで とくに(こめ)(こめ)こうじだけで つくられたものを「純米吟醸酒(じゅんまいぎんじょうしゅ)」 および 「純米大吟醸酒(じゅんまいだいぎんじょうしゅ)」とよびます。

げんざいでは、あまくち から からくち、かおりのたかい タイプから かるくてなめらかなタイプと いろいろなタイプのものがつくられています。 いわゆる ワインのように、食事(しょくじ)や そのときの ふんいきに あわせて 日本酒(にほんしゅ)をえらんで たのしんでください。

船橋市国際交流協会   船橋市湊町2丁目10番25号  TEL:047-436-2083  FAX:047-436-2089